Boulettes de lentilles corail & carotte

4 juin 2021

 

Boulettes de lentilles corail & carotte

Découvre la recette facile à réaliser de boulettes véganes aux lentilles corail et carotte. Le tout cuisiné avec le mélange d'épices indien Alex pour apporter les meilleurs saveurs de ce beau pays. Les boulettes sont moelleuses et peuvent se cuire à la poêle ou au four.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Lunch
Portions 20 boulettes

Ingrédients
  

  • 60 g chapelure
  • 45 g farine
  • 280 g lentilles corail cuites
  • 250 g carottes râpées
  • 2 c. à soupe graines de lin
  • 3 c. à soupe mélange d'épices indien Alex
  • 1 échalotte finement émincée
  • 2 gousses d'ail coupées finement
  • 2 c. à soupe feuilles de coriandre
  • Sel, Poivre
  • Huile aux choix

Instructions
 

  • Mélanger dans un petit récipient les graines de lin avec un filet d'eau. Mettre de côté.
  • Dans une poêle chaude sauter les oignons, ail et carottes pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Dans un bol mélanger les carottes, chapelure, farine, graines de lin, coriandre, mélange d'épices et un filet d'huile.
  • Assaisonner et mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Former les boulettes de 4cm de diamètre environ.
  • Pour cuire les boulettes au four, c'est à 180°c pendant 20 minutes.
  • Pour cuire les boulettes à la poêle, les saisir pendant 5 minutes en les remuant dans un filet d'huile d'olive.

Notes

Elles peuvent se conserver pendant 1 semaine au frigo, à déguster froid ou chaud.
Keyword boulette, indien, lentille, vegan