Plat de Fêtes : Boulettes de lentilles, purée, sauce champignons

plat-noel-boulettes-lentilles 1 décembre 2019

Les fêtes arrivent à grand pas, et le menu aussi. Pour mon premier Noël végétarien, j’ai imaginé un plat gourmand avec les saveurs de l’hiver !

Ingrédients

2 gousses d’ail
100g champignons
50g de chou frisé
80g de noix
30g de cranberries secs
1 càt de thym
1 càt origan
1 càt romarin
1 càs de vinaigre de framboise.
60g lentilles
25g farine
3 càc graines de chia

Préparation

  • Cuire les lentilles dans une eau bouillante pendant 25 minutes.
  • Émincer finement l’ail, champignons et chou. Saisir le tout dans une poêle chaude
  • Ajouter les noix, cranberries secs, thym, origan et romarin. Terminer de cuire en déglaçant avec le vinaigre de framboise.
  • Quand les lentilles sont bien cuites (doivent être molles), écraser en purée. Tu peux laisser un quart des lentilles entières.
  • Mélanger le mélange de champignons, les lentilles cuites, la farine et les graines de chia.
  • Former les boulettes et cuire 15 minutes à 180°c au four traditionnel.

-> Servir avec de la purée de votre choix, compote d’airelles et une sauce gravy 🍄

L’astuce : Tu peux surgelé les boulettes ! 😉