Bourguignon de lentilles vertes

8 décembre 2021

 

Bourguignon de lentilles vertes

Tu connais le boeuf bourguignon ? Tu vas adorer le lentilles bourguignon en version végane ! La version est aussi riche en protéine et tout aussi savoureux en respectant la préparation traditionnelle 😉 Un plat familial vegan qui va plaire autant aux enfants qu'aux parents !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe beurre ou margarine
  • 1 oignon rouge coupé en 1/2 lamelles
  • 2 gousses d'ail émincés finement
  • 6 champignons de Paris bruns coupés en grosses lamelles
  • 5 champignons shiitake coupés en grosses lamelles
  • 1 petit verre vin rouge sec
  • 1 c. à café romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe farine ou maizena
  • 200 g lentilles vertes
  • 2 carottes pelées et coupées en fines rondelles
  • 2 c. à soupe sauce tamari
  • Sel, Poivre
  • Purée ou pommes de terre pour accompagner

Instructions
 

  • Dans une casserole fondre le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse
  • Ajouter alors l'ail et l'oignon rouge. Saisir 3 minutes à feu vif.
  • Ajouter les carottes et champignons et continuer à cuire pendant 5 minutes. Remuer si nécessaire.
  • Verser le vin rouge et évaporer totalement ce dernier.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon, le laurier et le romarin.
  • Mijoter 15 minutes sans le couvercle à feu moyen.
  • Ajouter la sauce soja et assaisonner à son goût.

Notes

Servir avec la purée au choix ou des pommes de terre vapeur
Keyword champignons, facile, lentille