Bourguignon de lentilles vertes
8 décembre 2021
Bourguignon de lentilles vertes
Tu connais le boeuf bourguignon ? Tu vas adorer le lentilles bourguignon en version végane ! La version est aussi riche en protéine et tout aussi savoureux en respectant la préparation traditionnelle 😉 Un plat familial vegan qui va plaire autant aux enfants qu'aux parents !
Ingrédients
- 1 c. à soupe beurre ou margarine
- 1 oignon rouge coupé en 1/2 lamelles
- 2 gousses d'ail émincés finement
- 6 champignons de Paris bruns coupés en grosses lamelles
- 5 champignons shiitake coupés en grosses lamelles
- 1 petit verre vin rouge sec
- 1 c. à café romarin frais
- 1 feuille de laurier
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 c. à soupe farine ou maizena
- 200 g lentilles vertes
- 2 carottes pelées et coupées en fines rondelles
- 2 c. à soupe sauce tamari
- Sel, Poivre
- Purée ou pommes de terre pour accompagner
Instructions
- Dans une casserole fondre le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse
- Ajouter alors l'ail et l'oignon rouge. Saisir 3 minutes à feu vif.
- Ajouter les carottes et champignons et continuer à cuire pendant 5 minutes. Remuer si nécessaire.
- Verser le vin rouge et évaporer totalement ce dernier.
- Ajouter les lentilles, le bouillon, le laurier et le romarin.
- Mijoter 15 minutes sans le couvercle à feu moyen.
- Ajouter la sauce soja et assaisonner à son goût.
Notes
Servir avec la purée au choix ou des pommes de terre vapeur