Champignons & Pois Chiches, Polenta crémeuse

polenta champignon 12 février 2021

 

Champignons et Pois Chiches, Polenta Crémeuse

Délicieuse recette de polenta crémeuse au parmesan, servie avec une poêlée de champignons et pois chiche !
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne, Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 litre lait ou bouilon de légumes
  • 140 g polenta
  • 2 c. à soupe beurre
  • 50 g parmesan râpé
  • 400 g pois chiche cuits
  • 500 g champignons de paris coupés en 4
  • Feuilles de persil hachée
  • 1 oignon jeune émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel, Poivre
  • 1 filet Jus de citron
  • 1 c. à soupe huile d'olive

Instructions
 

  • Pour la polenta, mettre le lait ou bouillon dans une casserole. Chauffer à feu moyen et verser petit à petit la polenta tout en remuant.
  • La préparation doit bouillir légèrement, continuer de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
  • Quand cela commence à accrocher un peu dans le fond, ajouter le beurre et le parmesan rapé. Mélanger et puis mettre sur le côté.
  • Pour les champignons, chauffer dans une poêle l'huile et brûnir l'oignon avec l'ail.
  • Ajouter les champignons et les sauter 5 longues minutes.
  • Ajouter ensuite les pois chiches et persil haché.
  • Terminer avec un filet de jus de citron.
  • Servir les deux préparations dans une assiette
Keyword automne, facile, végétarien