Chou-fleur à la marocaine & Purée de carotte

puree carotte chou fleur curry 11 février 2021

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Chou-Fleur à la marocaine, Purée de Carottes

Recette remplie de gourmandise et de légumes ! Le chou-Fleur rôti aux épices marocaines et est accompagné d'haricots rouges et une délicieuse purée lisse à la carotte.
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Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four
  • Blender ou Mixeur

Ingrédients
  

  • 2 carottes
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 c. à soupe beurre
  • 1/2 chou fleur en fleuret
  • 200 g haricots rouge cuits
  • 3 c. à soupe pistaches décortiquées
  • 1 oignon jeune
  • 1 c. à soupe mélange marocain Alex
  • 1 pincée Noix de muscade
  • Feta emiettée
  • Jeunes pousses MicroFlavours

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Cuire les carottes et pommes de terre à l'eau bouillante.
  • Les égoutter et mixer avec le beurre. Ajouter un peu de noix de muscade et assaisonner.
  • Mélanger le chou fleur avec un filet d'huile d'olive et 1 càs du mélange d'épices Alex.
  • Cuire au four 10 minutes.
  • Mélanger dans une casserole légèrement chaude le chou fleur, haricots, oignon jeune émincé et persil haché. La préparation doit être juste tiède.
  • Sur une assiette, étaler une fine couche de purée et ajouter par dessus le mélange de chou fleur et haricots.
  • Terminer par la feta, jeunes pousses & pistaches.
Keyword automne, legumes, roti