Chou-fleur à la marocaine & Purée de carotte


Chou-Fleur à la marocaine, Purée de Carottes
Recette remplie de gourmandise et de légumes ! Le chou-Fleur rôti aux épices marocaines et est accompagné d'haricots rouges et une délicieuse purée lisse à la carotte.
Equipment
- Four
- Blender ou Mixeur
Ingrédients
- 2 carottes
- 3 grosses pommes de terre
- 1 c. à soupe beurre
- 1/2 chou fleur en fleuret
- 200 g haricots rouge cuits
- 3 c. à soupe pistaches décortiquées
- 1 oignon jeune
- 1 c. à soupe mélange marocain Alex
- 1 pincée Noix de muscade
- Feta emiettée
- Jeunes pousses MicroFlavours
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c
- Cuire les carottes et pommes de terre à l'eau bouillante.
- Les égoutter et mixer avec le beurre. Ajouter un peu de noix de muscade et assaisonner.
- Mélanger le chou fleur avec un filet d'huile d'olive et 1 càs du mélange d'épices Alex.
- Cuire au four 10 minutes.
- Mélanger dans une casserole légèrement chaude le chou fleur, haricots, oignon jeune émincé et persil haché. La préparation doit être juste tiède.
- Sur une assiette, étaler une fine couche de purée et ajouter par dessus le mélange de chou fleur et haricots.
- Terminer par la feta, jeunes pousses & pistaches.