Chou-Fleur Croustillant Coco & Dip Coriandre
8 mars 2022
Chou-Fleur Croustillant Coco & Dip Coriandre
Pour l'apéro, je te propose une recette de chou-fleur pané à la noix de coco et un dip à la coriandre fraîche. Entre les saveurs du curcuma & cumin, vous voyagerez le temps d'un instant en Inde ! Le cuisine asiatique n'aura plus de secret pour toi !
Equipment
- Four
Ingrédients
- 1 chou-fleur coupé en fleurets
- Pour le Chou-fleur :
- 55 g farine
- 30 g amidon de maïs
- 1/2 c. à café ail en poudre
- 1/2 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1 pincée sel
- 1 c. à café baking soda
- 2 c. à soupe huile de colza
- 120 ml eau
- 15 g chapelure
- 15 g noix de coco rapée
- Dip Yaourt Coriandre :
- 150 g yaourt de coco
- 1 poignée feuilles de coriandre hachées
- 1/2 c. à café coriandre en poudre
- 1 pincée ail en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte jusqu'à une consistance homogène.
- Mélanger la chapelure & la noix de coco dans un récipient séparé
- Tremper la tête de chaque fleuret de chou-fleur dans la pâte puis dans la chapelure. Placer ensuite les fleurets sur une plaque allant au four.
- Enfourner les fleurets pendant 20 minutes dans le four.
- Pour le dip, mélanger tous les ingrédients dans une petit bol.
- Servir les fleurets chauds ou tièdes avec le dip.