Courge Kabocha à la salade de riz

kabocha courge farcie 30 décembre 2020

La courge Kabocha est peu connue et pourtant délicieuse à cuisiner ! Cela change de la courge butternu que tout le monde raffole 🙂

Ingrédients (2 pers)

Courge Kabocha
200g riz sauvage cuit
1 échalotte finement émincée
Feuilles de chou kale
Quelques pistaches
1 bloc de feta émietté
Huile d’olive⁠

Préparation

  • Cuire la courge coupé en 4 pendant 25-30 minutes au four traditionnel à 160°C. Assaisonner de sel et poivre⁠
  • Sauter le riz avec l’ail, échalottes, chou kale émincé et un filet d’huile d’olive.⁠
  • Servir avec les pistaches et feta émiettée⁠

Bon Appetit !