Epeautre aux shiitakes, 3 noix & ail des ours

20 avril 2021

 

Epeautre aux shiitakes, 3 noix & ail des ours

Une recette facile à réaliser avec une céréale méconnue, le sarrasin. Poêlée avec champignons, noix & herbe de saison. Cette céréale est croquante et rapide à préparer pour changer du riz !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Lunch, Plat principal
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 200 g sarrasin
  • 80 g shiitake
  • 2 c. à soupe amandes entières
  • 2 c. à soupe noisettes entières
  • 2 c. à soupe noix entières
  • 3 feuilles ail des ours
  • 1 échalotte
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 c. à soupe beurre
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude, sauter l'échalotte préalablement émincée pendant 1 minute
  • Ajouter ensuite les champignons et continuer la cuisson pendant 5 minutes
  • Concasser les 3 noix en petits morceaux
  • Ajouter les noix dans la poêle
  • Ensuite l'ail des ours hachée finement.
  • Cuire encore 5 minutes maximum et terminer par un filet de jus de citron.
Keyword rapide, végétarien, veggie