Epeautre croquant, potimarron rôti & feta

epeautre-potimarron 23 novembre 2020

Recette d’automne rapide et facile à réaliser ! L’épeautre est croquant et savoureux, tandis que le potimarron est juste rôti.

potimarron roti

Epeautre croquant & Potimarron Rôti

Recette simple et automnale avec une salade croquant de petit épeautre servie avec des morceaux de potimarron juste rôtis au four !
Type de plat Plat principal
Cuisine Saine
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 150 g petit épeautre
  • 50 g graines de courge
  • 1/2 potimarron
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 Jus d'un citron
  • 1 bloc de feta
  • 1 poignée coriandre fraiche
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four traditionnel à 180°c
  • Couper le potimarron en tranche demi-lune
  • Enfourner les tranches pendant 10 minutes
  • Cuire l'épeautre dans une eau légèrement salée & bouillante en suivant les indications (environ 20min de cuisson)
  • Egoutter l'épeautre et mélanger avec graines, l'huile, jus de citron, cumin et coriandre ciselée.
  • Mettre l'épeautre dans le fond de l'assiette, placer le potimarron cuit et émietter la feta par dessus
Keyword roti, veggie

Bon Appetit !