Epeautre croquant, potimarron rôti & feta

epeautre-potimarron 23 novembre 2020

Recette d’automne rapide et facile à réaliser ! L’épeautre est croquant et savoureux, tandis que le potimarron est juste rôti.

Ingrédients (2 pers)

150g épeautre
50g graines de courge
1/2 potimarron
2 càs huile d’olive
1 càc cumin en poudre
Jus d’1/2 citron jaune
Bloc de feta
Poignée de coriandre fraiche
Sel, Poivre

Préparation

  • Couper le potimarron en tranche demi-lune
  • Enfourner pendant 10min au four traditionnel à 180°c
  • Cuire l’épeautre dans une eau légèrement salée & bouillante en suivant les indications (environ 20min de cuisson)
  • Egoutter l’épeautre et mélanger avec graines, l’huile, jus de citron, cumin et coriandre ciselée.
  • Mettre l’épeautre dans le fond de l’assiette, placer le potimarron cuit et émietter la feta par dessus

Bon Appetit !