Falafels cuits au four

falafels-cuit-au-four 19 novembre 2020

Recette de Falafels sans matière grasse, cuits au four ! Cette fois-ci, les fafafels ne sont pas frits dans une huile végétale mais dans au four. La recette est donc plus saine mais toujours aussi délicieuse !

Ingrédients (10 falafels)

200g de pois chiche trempé 24h
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
Quelques feuilles d’aneth
1/2 càc bicarbonate de soude
1 gousse d’ail (optionnel)
1 càc cumin en poudre
Sel, Poivre
1 càc huile d’olive
1 càs farine de pois chiche ou 1 càs de semoule

Préparation

  • Tremper les pois chiches pour 12h au minimum
  • Dans un mixeur, mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes. Il ne doit plus y avoir de gros morceaux.
  • Laisser reposer le mélange au frigo pour 30 minutes
  • Préchauffer le four à 200°c
  • Façonner les falafels. (J’ai fait 2cm de diamètre)
  • Cuire 10 minutes sur une surface qui n’attache pas. Je les ai mis sur un silpat.

Bon Appetit !
Les falafels ont une texture idéale après la cuisson. Ils sèchent si tu décides de les réchauffer à nouveau.