Haricots Blancs & Yaourt épicé

27 novembre 2021

Haricots Blancs & Yaourt épicé

On y pense peu, ou en tout cas pas autant en Europe : Manger le yaourt en version salée ! C'est ce que pourtant le régime libanais ou encore indien consomme régulièrement. On manger un préparation de yaourt avec un plat chaud épicé ou encore dans un wrap avec des crudités. Ici on cuisine les haricots blancs dans un yaourt avec de délicieuses épices !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Indienne, Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g haricots blancs secs
  • 4 c. à soupe yaourt nature ou végétal
  • 1/2 jus de citron jaune
  • Zeste d'un demi citron jaune
  • 1 poignée persil frais
  • 1 poignée coriandre fraîche
  • 1 c. à soupe graines de courge
  • Huile d'olive
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • Sel, Poire
  • 1 feuille de laurier
  • 3 clous de girofle

Instructions
 

  • Tremper les haricots blancs dans de l'eau pendant une nuit ou 8 heures.
  • Cuire ensuite les haricots blancs dans une eau bouillante légèrement salée avec une feuille de laurier & clous de girofle pendant environ 20 minutes. Le haricot doit être tendre.
  • Pendant ce temps mélanger le yaourt, jus de citron, zestes de citron et cumin.
  • Ensuite, assaisonner à son goût.
  • Dans une assiette, dresser la préparation de yaourt.
  • Egoutter et refroidir les haricots blancs. Les ajouter par dessus le yaourt.
  • Hacher finement les herbes fraîches et les placer sur les haricots blancs.
  • Ajouter un filet d'huile d'olive & les graines de courge.

Notes

A Déguster froid !
Keyword accompagnement, haricots, protéine