Hummus Sapien : Avocat, Epinard & Citron vert

houmous-avocat 4 avril 2020

Je dois l’avouer, on est plus sur un guacamole qu’un houmous. Après tout, ils sont un peu cousin sur la table pour l’apéro 😉

Ingrédients

2 avocats mûres
100g feuilles épinard
2 citrons verts
1 càc moutarde
2 càs de tahini
1 càs purée d’amande
1 gousse d’ail
1/2 càc paprika
2 càs huile olive
Sel, Poivre

Préparation

  • Dans un blender, mettre le tahini, purée d’amande et feuilles d’épinards. Mixer.
  • Peler et dénoyauter les avocats. Ajouter l’avocat, l’ail dégermé et le jus de citron vert. Mixer à nouveau jusqu’à un mélange lisse.
    Prélever le zeste des citrons verts avec une râpe, réserver.
  • Ajouter le reste des ingrédients dont les zestes, continuer à mixer.
  • Assaisonner à votre goût.

-> Dégermer la gousse d’ail :
Retirer la peau de la gousse. La couper en deux en longueur. Extraire avec la pointe de votre couteau le germe (légèrement vert).