Inspiration Recette Indienne : Dhal aux carottes

dhal-lentille-carotte 27 février 2020

Suite à mon voyage en Inde, je souhaitait vous partager quelques recettes inspirantes de ce beau pays ! Commençons par un Dhal aux lentilles corail ; si il vous reste des carottes rappées dans le frigo, c’est le moment de les cuisiner 🙂

Ingrédients

1 càs beurre
300g lentilles corail
1 demi oignon, émincé finement
2 gousses d’ail, émincées finement
Morceau de gingembre de la taille d’une gousse d’ail, haché
1 cube de bouillon aux légumes
2 grands verres d’eau
6 clous de girofle
250g carotte rapée
6 grands champignons shitake, coupés en morceaux
2 càc de curry jaune en poudre
1/2 càc cannelle en poudre
1/2 càc paprika en poudre
1/2 càc curcuma en poudre
1/2 càc coriandre en poudre
1 càs de pâte d’amande
2 oignons jeunes, émincés

Préparation 

Saisir l’oignon, ail et gingembre dans du beurre fondu sur une poêle chaude.
Quand la couleur est plutot brune, ajoutez les lentilles corails. Ensuite le bouillon de légumes, les 2 verres d’eau et les clous de girofle.
Cuire à feu doux les lentilles dans une eau frémissante.
Lorsque l’eau est presque totalement évaporée, ajouter les carottes, les champignons, le reste des épices et la pâte d’amande.
Continuer à cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Assaisonner à votre goût, et servir avec les jeunes oignons et du riz blanc 🙂