Dhal aux carottes
27 février 2020
Suite à mon voyage en Inde, je souhaitait vous partager quelques recettes inspirantes de ce beau pays ! Commençons par un Dhal aux lentilles corail ; si il vous reste des carottes rappées dans le frigo, c’est le moment de les cuisiner 🙂
Dhal de Carottes & Champignons
Cuisine indienne végétarienne avec inspiration recette de dhal de lentilles corail aux légumes de saisons froides, la carotte et les champignons.
Ingrédients
- 1 c. à soupe beurre
- 300 g lentilles corail
- 1/2 oignon émincé finement
- 2 gousse d'ail émincé finement
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 grands verres
- 6 clous girofle
- 250 g carotte rapé
- 6 grands champignons coupés en lamelles
- 2 c. à café curry jaune en poudre
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. à café coriandre en poudre
- 1 c. à soupe pâte d'amande
- 2 oignons jeunes émincés
Instructions
- Saisir l'oignon, ail et gingembre dans du beurre fondu sur une poêle chaude.
- Quand la couleur est plutot brune, ajoutez les lentilles corails. Ensuite le bouillon de légumes, les 2 verres d'eau et les clous de girofle.
- Cuire à feu doux les lentilles dans une eau frémissante pendant 15 min
- Lorsque l'eau est presque totalement évaporée, ajouter les carottes, les champignons, le reste des épices et la pâte d'amande.
- Continuer à cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Notes
Assaisonner à votre gout, et servir avec les jeunes oignons et du riz blanc !