Dhal aux carottes

dhal-lentille-carotte 27 février 2020

Suite à mon voyage en Inde, je souhaitait vous partager quelques recettes inspirantes de ce beau pays ! Commençons par un Dhal aux lentilles corail ; si il vous reste des carottes rappées dans le frigo, c’est le moment de les cuisiner 🙂

dhal carotte

Dhal de Carottes & Champignons

Cuisine indienne végétarienne avec inspiration recette de dhal de lentilles corail aux légumes de saisons froides, la carotte et les champignons.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe beurre
  • 300 g lentilles corail
  • 1/2 oignon émincé finement
  • 2 gousse d'ail émincé finement
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 grands verres
  • 6 clous girofle
  • 250 g carotte rapé
  • 6 grands champignons coupés en lamelles
  • 2 c. à café curry jaune en poudre
  • 1/2 c. à café cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café curcuma en poudre
  • 1/2 c. à café coriandre en poudre
  • 1 c. à soupe pâte d'amande
  • 2 oignons jeunes émincés

Instructions
 

  • Saisir l'oignon, ail et gingembre dans du beurre fondu sur une poêle chaude.
  • Quand la couleur est plutot brune, ajoutez les lentilles corails. Ensuite le bouillon de légumes, les 2 verres d'eau et les clous de girofle.
  • Cuire à feu doux les lentilles dans une eau frémissante pendant 15 min
  • Lorsque l'eau est presque totalement évaporée, ajouter les carottes, les champignons, le reste des épices et la pâte d'amande.
  • Continuer à cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Notes

Assaisonner à votre gout, et servir avec les jeunes oignons et du riz blanc !
Keyword dhal, indien, lentille