La Bolognaise Végétale

pate-bolo-vege 28 mars 2020

Aussi facile qu’une sauce bolognese classique, la version végétale ! Avec des haricots rouges, carottes et un peu de fenouil pour les fans ; comfort food assuré 😉

bolognaise végétale pin

Sauce Bolognaise Végétale

Délicieuse recette de sauce bolognaise riche en légumes et haricots rouges sans oublier le goût et la gourmandise ! La sauce va plaîre à toute la famille, très kids friendly & gourmand !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 300 g sauce tomate / passata
  • Quelques feuilles de basilic
  • 150 g haricots rouges cuits
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 40 cl bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Saisir l'oignon émincé et ail haché dans un casserole chaude avec de l'huile.
  • Quand la préparation est légèrement brune, ajouter la carotte coupée en dés. Cuire encore 5 minutes.
  • Verser le vinaigre et mélanger. Ce qui est alors accroché dans le fond va se décrocher comme par magie ;D
  • Ajouter 1 verre d'eau, le cube de bouillon végétal, la sauce tomate et la feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Ajouter une dizaine de grandes feuilles de basilic, saler et poivrer. Continuer à cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Notes

N’oublie pas de cuire tes pâtes favorites !
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