La Bolognaise Végétale

Aussi facile qu’une sauce bolognese classique, la version végétale ! Avec des haricots rouges, carottes et un peu de fenouil pour les fans ; comfort food assuré 😉

Sauce Bolognaise Végétale
Délicieuse recette de sauce bolognaise riche en légumes et haricots rouges sans oublier le goût et la gourmandise ! La sauce va plaîre à toute la famille, très kids friendly & gourmand !
Ingrédients
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 300 g sauce tomate / passata
- Quelques feuilles de basilic
- 150 g haricots rouges cuits
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 40 cl bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Instructions
- Saisir l'oignon émincé et ail haché dans un casserole chaude avec de l'huile.
- Quand la préparation est légèrement brune, ajouter la carotte coupée en dés. Cuire encore 5 minutes.
- Verser le vinaigre et mélanger. Ce qui est alors accroché dans le fond va se décrocher comme par magie ;D
- Ajouter 1 verre d'eau, le cube de bouillon végétal, la sauce tomate et la feuille de laurier. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter une dizaine de grandes feuilles de basilic, saler et poivrer. Continuer à cuire pendant 5 minutes à feu doux.
Notes
N’oublie pas de cuire tes pâtes favorites !