Lasagne de Butternut Vegane

29 novembre 2021

Lasagne végane au butternut

Cuisiner une lasagne sans pâtes, c'est possible. Et particulièrement pendant la saison des courges d'hiver qui sont nos parfaites alliées pour les remplacer ! La recette est facile à réaliser et va convenir pour toute la famille, petits et grands. La béchamel est également 100% végétal avec de la margarine & le lait végétal. Rien de plus facile de faire la version sans viande 🙂
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 28 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne, Végane
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1 butternut
  • 250 g feuilles d'épinards
  • 200 g champignons de Paris
  • 100 g farine
  • 100 g margarine
  • 120 cl lait végétal
  • Noix de muscade
  • Sel, Poivre
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • Paprika en poudre
  • Parmesan végane

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Peler le butternut. Couper en deux et enlever les pépins avec une cuillère. Couper ensuite en tranches de 1/2 cm sur la longueur le butternut.
  • Peler l'ail et l'oignon. Puis les émincer finement.
  • Couper les champignons en petits cubes.
  • Dans une poêle sauter ail et oignon dans un filet d'huile pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les champignons. Cuire encore 2 minutes et terminer par les épinards.
  • Quand les épinards sont ramollis, mettre une pincée de paprika et de muscade. Puis assaisonner.
  • Préparer la béchamel : Dans une casserole bien chaude, fondre la margarine. Quand elle mousse, ajouter la farine et fouetter. Quand la préparation à légèrement bruni, ajouter petit à petit le lait tout en continuant à fouetter.
  • Assaisonner la béchamel et une pincée de muscade.
  • Dans un plat allant au four, recouvrir le fond d'une couche de béchamel. Ajouter une à deux tranches de butternut. Puis mettre un peu de la préparation aux champignons.
  • Répéter la dernière opération deux fois en terminant par la béchamel.
  • Enfourner 25 minutes au four.
  • Sortir du four et manger avec le parmesan végétal
Keyword facile, lasagne, vegan