Le risotto à l’indienne

28 septembre 2019

Il commence à faire froid ! Alors rien ne vaut un plat chaud et onctueux aux saveurs exotiques pour inspirer le voyage qu’on attend tous avec impatience. Tu remarqueras la poire et la pomme dans la recette salé, j’insiste, qui apporte de la douceur naturelle dans ce plat fusion italie et inde.

risotto indien pin

Risotto à l'indienne

Le risotto est certes un classique de la cuisine italienne. Sauf que cette fois ci, on va la détourner en saveurs indiennes. La recette est cuisinée avec pleins d'épices et des pommes pour adoucir le plat !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne, Italienne
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 200 g riz basmati cuit
  • 150 g poire pelée et coupée en petit cubes
  • 100 g pomme golden pelée et coupée en petits cubes
  • 150 g carotte coupée en cubes
  • 150 g brocoli coupé en petits morceaux
  • 4 gousses d'ail coupées finement
  • 1 c. à café curry jaune en poudre
  • 1/2 c. à café cardamome en poudre
  • 10 g gingembre frais rapé
  • 1 c. à café curcuma en poudre
  • 1 pincée citronnelle rapée
  • 1 feuille de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 1/2 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 poignée coriandre fraiche
  • 200 ml lait de coco
  • 300 ml crème de soja
  • 100 ml bouillon de légumes
  • 100 ml huile de ton choix
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Pendant 5 minutes, sauter dans une poêle l’ail, carottes, pommes, poires avec l’huile d’olive à chaleur moyenne.
  • Ajouter le gingembre et continuer pendant 5 minutes à chaleur basse
  • Ajouter la coriandre, sauge, clous de girofle, cannelle et sel. Continuer à cuire pendant 3 minutes
  • Ajouter le vinaigre, lait de coco. Cuire quelques minutes.
  • Ajouter le riz cuit, le bouillon végétal, la crème de soja et le reste des épices.
  • Cuire jusqu’à une consistance voulue -> Onctueux

Notes

Le + : Servir avec des oignons frits et des lamelles de pommes fraiches !
Keyword indien, risotto, riz