Le risotto à l’indienne

28 septembre 2019

Il commence à faire froid ! Alors rien ne vaut un plat chaud et onctueux aux saveurs exotiques pour inspirer le voyage qu’on attend tous avec impatience. Tu remarqueras la poire et la pomme dans la recette salé, j’insiste, qui apporte de la douceur naturelle dans ce plat fusion italie et inde.

Ingrédients :

  • 200g riz basmati, cuit
  • 150g poire, pelé et coupé en petit cubes
  • 100g pomme golden, pelé et coupé en petit cubes
  • 150g carotte, coupé en cubes
  • 150g broccoli, coupé en petit morceaux
  • 4 gousses d’ail, coupé finement
  • 5g poudre de curry
  • 5g cardamome
  • 10g de gingembre rapé
  • 5g poudre de curcuma
  • 2g de citronnelle rapée
  • 1 feuille de laurier sèche
  • 3 clous de girofle
  • 2g poudre de cannelle
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre
  • Une poignée de coriandre fraiche
  • 200ml lait de coco
  • 300ml crème de soja
  • 100ml bouillon végétal
  • 100ml huile d’olive
  • Sel

Instructions :

  • Pendant 5 minutes, sauter dans une poêle l’ail, carottes, pommes, poires avec l’huile d’olive à chaleur moyenne.
  • Ajouter le gingembre et continuer pendant 5 minutes à chaleur basse
  • Ajouter la coriandre, sauge, clous de girofle, cannelle et sel. Continuer à cuire pendant 3 minutes
  • Ajouter le vinaigre, lait de coco. Cuire quelques minutes.
  • Ajouter le riz cuit, le bouillon végétal, la crème de soja et le reste des épices.
  • Cuire jusqu’à une consistance voulue -> Onctueux

 

Le + : Servir avec des oignons frits et des lamelles de pommes fraiches !