Légumes d’hiver au cumin & Burrata crémeuse

15 décembre 2021

Légumes d'hiver au cumin & Burrata crémeuse

Une recette bien simple à réaliser, que vous allez dévorer à votre prochain lunch ! Pour rapidement cuisiner les légumes, soit on les met au four ou alors on les saute dans une poêle. C'est donc la deuxième option que j'ai choisi. J'ai sélectionné le butternut & carotte sautées avec des graines de cumin. Ceux ci sont accompagnés d'amandes concassées & herbes fraîches.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Lunch
Cuisine Saine
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 3 carottes coupées en cubes
  • 1/2 butternut coupé en cubes
  • 1 oignon rouge haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 petit morceau gingembre frais haché finement
  • 1 c. à café graines de cumin
  • 2 oignons jeunes
  • 1 poignée feuilles de coriandre
  • 2 burrata
  • 2 c. à soupe amandes concassées
  • Huile de colza
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Dans une poêle sauter l'ail, oignon rouge & gingembre avec un filet d'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter ensuite les carottes et butternut. Continuer à sauter 5 minutes avant d'ajouter le cumin.
  • Terminer la cuisson quand les légumes sont encore légèrement croquants. Ajouter alors hors du feu la MOITIE de la coriandre hachée.
  • Dans une assiette creuse, placer la burrata sur le côté. Ajouter ensuite en demi cercle les légumes.
  • Mettre par dessus l'oignon jeune & amandes concassées.
  • Assaisonner & déguster !
Keyword fromage, legumes, veggie