Linguine & Sauce au Panais

linguine-sauce-panais 16 novembre 2020

Une recette de pâte à la sauce plus que surprenante, au panais ! Un légume de saison souvent peu compris ou apprécié. Ici, on le cuisine dans une sauce qui se marie super bien avec des pâtes !

Ingrédients (2 pers)

1 panais, pelé et coupé en cubes
100g de lait
100g de crème
1 gousse d’ail
Pincée de noix de muscade
Sel, Poivre
Persil frais haché

Préparation

  • Rôtir le panais et l’ail au four pendant 10 minutes à 200°C
  • Porter à ébulition dans une casserole le lait, la crème, la muscade et le mélange panais/ail rôtis.
  • Mixer la préparation (blendeur ou mixeur plongeur)
  • Servir avec des linguines cuites al dente (100g par personne) & le persil haché

Bon Appetit !
Pour les plus gourmets, servir le plat avec du pecorino fraichement rapé