Maki au riz de chou-fleur & butternut

8 décembre 2021

 

Maki au riz de chou-fleur & butternut

Les Makis sans le riz, c'est possible ! Et avec cela, c'est plus facile 😉 Pour cette recette idéale pour l'apéro des fêtes, j'ai associé le chou-fleur cru, le butternut poêlée & pomme verte. Un combo savoureux à servir avec une sauce soja comme les makis classiques.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Asiatique
Portions 4 rouleaux maki

Equipment

  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 4 feuilles nori
  • 250 g fromage fouetté ail & fines herbes Paysan Breton
  • 1/2 butternut coupé en lamelles d'un demi centimètre
  • 1 filet huile d'olive
  • 1 poignée feuilles de coriandre
  • 1 pomme verte type granny smith
  • Sauce soja pour servir
  • Sel, Poivre
  • 1 verre eau pour faire le maki

Instructions
 

  • Dans une poêle à feu moyen, sauter les lamelles de butternut dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
  • Assaisonner le butternut et mettre de côté.
  • Mixer en les fleurets de chou-fleur dans le robot jusqu'à un aspect de riz. Cela prend 5 à 10 secondes maximum !
  • Mélanger ensuite dans un bol le riz de chou-fleur avec le fromage fouetté. Mettre de côté.
  • Couper en fines lamelles les pommes vertes.
  • Poser la feuille de nori à l'horizontal sur une planche ou support.
  • Recouvrir d'un demi centimètre d'épaisseur de chou-fleur sur la feuille d'algue. Laisser 2cm sur le dessus sans chou-fleur pour pouvoir le refermer facilement pas après.
  • Placer au milieu de la feuille, à l'horizontal, le butternut.
  • Ajouter ensuite par dessus la pomme et les feuilles de coriandre.
  • Pour refermer le maki : Humidifier la bande laissée libre au dessus puis commencer à enrouler par la partie dessous vers le haut en serrant constamment.
  • Refaire l'opération du maki pour les 3 autres.
  • Mettre les rouleaux au frigo pendant 15 minutes puis les solidifier légèrement.
  • Les ressortir au moment de les consommer pour les couper en tronçons de 2cm.
  • Servir avec la sauce soja.
Keyword apéro, choufleur, fêtes, végétarien