Maki au riz de chou-fleur & butternut
8 décembre 2021
Maki au riz de chou-fleur & butternut
Les Makis sans le riz, c'est possible ! Et avec cela, c'est plus facile 😉 Pour cette recette idéale pour l'apéro des fêtes, j'ai associé le chou-fleur cru, le butternut poêlée & pomme verte. Un combo savoureux à servir avec une sauce soja comme les makis classiques.
Equipment
- Mixeur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 4 feuilles nori
- 250 g fromage fouetté ail & fines herbes Paysan Breton
- 1/2 butternut coupé en lamelles d'un demi centimètre
- 1 filet huile d'olive
- 1 poignée feuilles de coriandre
- 1 pomme verte type granny smith
- Sauce soja pour servir
- Sel, Poivre
- 1 verre eau pour faire le maki
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen, sauter les lamelles de butternut dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Assaisonner le butternut et mettre de côté.
- Mixer en les fleurets de chou-fleur dans le robot jusqu'à un aspect de riz. Cela prend 5 à 10 secondes maximum !
- Mélanger ensuite dans un bol le riz de chou-fleur avec le fromage fouetté. Mettre de côté.
- Couper en fines lamelles les pommes vertes.
- Poser la feuille de nori à l'horizontal sur une planche ou support.
- Recouvrir d'un demi centimètre d'épaisseur de chou-fleur sur la feuille d'algue. Laisser 2cm sur le dessus sans chou-fleur pour pouvoir le refermer facilement pas après.
- Placer au milieu de la feuille, à l'horizontal, le butternut.
- Ajouter ensuite par dessus la pomme et les feuilles de coriandre.
- Pour refermer le maki : Humidifier la bande laissée libre au dessus puis commencer à enrouler par la partie dessous vers le haut en serrant constamment.
- Refaire l'opération du maki pour les 3 autres.
- Mettre les rouleaux au frigo pendant 15 minutes puis les solidifier légèrement.
- Les ressortir au moment de les consommer pour les couper en tronçons de 2cm.
- Servir avec la sauce soja.