Mini quiche aux épinards

mini-quiche-epinard 27 septembre 2019

La quiche, c’est la vie ! Vous n’êtes pas d’accord ? 🙂 Ici, on oublie le lard et la lorraine. Faisons place au végétal avec une quiche onctueuse aux épinards !

mini quiche aux épinard pin

Mini Quiche Epinards

La mini quiche, c'est la solution recette facile à réaliser dans sa cuisine quand on est invité pour un apéro dinatoire ou un pique nique en dernière minute. Ici la recette est en version green, en version pousses d'épinards !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Apéritif
Portions 4 mini quiches

Equipment

  • Moule mini tarte
  • Four

Ingrédients
  

  • POUR LA PÂTE BRISEE
  • 50 g farine
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 40 ml eau
  • 1 pincée sel
  • POUR L'APPAREIL
  • 150 g pousses d'épinards
  • 1/2 échalotte finement hachée
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe crème végétale
  • 1 pincée muscade en poudre
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • POUR LA PÂTE :
    Mélanger tous les ingrédients pour la pâte et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. [Idéalement reposer la pâte 30 minutes], sinon foncer les 2 petits moules.
    Piquer le fond à la fourchette et enfourner pendant 10 minutes dans un four à 200°c.
  • POUR L'APPAREIL :
    Dans une poêle chaude, saisir l’échalote et ail pendant 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire à feu doux encore pendant 4 minutes.
    Mélanger l'oeuf, crème, épinard et épices dans un bol.
    Sortir les pâtes du four, laisser tiédir et répartir le mélange dans les moules.
    Enfourner dans le four à nouveau à 180°c cette fois ci pendant 10 minutes.

Notes

Servir avec une salade fraîche de saison 😉
Keyword apéro, piquenique, quiche, tartesalée