Parmentier Quinoa – Chou-Fleur

15 juillet 2021

 

Parmentier Quinoa & Chou-Fleur

Le hachis parmentier léger, on en a tous rêver ! Rien d'impossible. Cette version associe un mélange de quinoa blanc et brun, une purée de chou fleur & une crumble simple aux noisettes et parmesan.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Saine
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four
  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 c. à soupe farine de pois chiches
  • 1 c. à soupe graines de lin
  • Brins de Ciboulette fraîche
  • 150 g quinoa blanc
  • 100 g quinoa brun
  • 1 c. à soupe farine
  • 3 c. à soupe noisettes concassées
  • 3 c. à soupe parmesan
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive
  • 1 c. à café cumin en poudre

Instructions
 

  • Cuire les chou-fleur dans une eau bouillante pendant 10 minutes environ. Il ne doit plus être ferme.
  • Mixer le chou-fleur puis ajouter le cumin et huile d'olive
  • Ajouter une dizaine de brins de ciboulette hachés, graines de lin et farine de pois chiches.
  • Mélanger encore 1 minute.
  • Cuire les deux quinoas comme indiqué sur l'emballage, ou environ 10 min dans une eau bouillante.
  • Egouter le quinoa et le mélanger avec la farine.
  • Dans un plat allant au four, mettre une couche de quinoa dans le fond.
  • Ajouter ensuite une couche de chou-fleur par dessus.
  • Saupoudrer le parmesan sur le chou fleur et les noisettes.
  • Enfourner à 180°c pendant 15 minutes.
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