Pâtes à la carotte et falafels de l’Atelier V

pate-carotte-falafel 13 avril 2020

En cuisine avec les pépites de l’atelier V, leurs falafels ! Si vous ne les avez pas encore tester, je vous les conseille fortement. Et pouR les accompagner, j’ai cuisiné un plat de pâtes aux carottes et épinard ! C’est parti ?

Ingrédients (2 pers)

400g pâtes spaghetti
450g carottes
4 càs huile d’olive
1 barquette falafel l’Atelier V
1 échalote
2 gousses d’ail
300g d’épinard frais
1 càc cumin en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
Sel, Poivre

Préparation

  • Saisir dans une casserole légèrement huilé l’échalotte et ail émincés pendant 5 minutes à feu vif.
  • Ajouter 4 verres d’eau
  • A ébullition, ajouter les carottes coupées en gros dés.
  • Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient tendres à coeur.
  • Dans un mixeur, mixer le mélange de carotte, ail et échalote égouttés avec les épices, 2 c.à.s d’huile d’olive et finalement assaisonner avec le sel et poivre.
  • Pour les épinards, les sauter dans une poêle chaude légèrement huilé pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre. Si tu aimes la noix de muscade c’est le moment d’en mettre.
  • Quand les épinards sont cuits, sauter dans la même poêle chaude les falafels pendant 4 minutes de chaque coté.
  • Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
  • Enrober les pâtes à la sauce carotte, et les servir dans un bol avec une poignée d’épinards et falafels poêlés.

-> N’hésite pas à râper du parmesan par dessus si tu es gourmande !