Pâtes coriandre-épinard

pate-coriandre-epinard 17 juillet 2020

On change de nos plats de pâtes classiques ! Ici j’ai associé les épinards et la coriandre, c’est insolite mais c’est délicieux 🙂

Ingrédients (4 pers.)

300g épinard frais
50g coriandre frais
1 gousse d’ail
1/2 échalotte
10cl crème végétale
Jus d’un demi citron jaune
100g edamame
200g tagliatelle frais
Sel, Poivre

Préparation

  • Dans une poêle chaude, saisir dans un peu d’huile végétale l’ail et l’échalotte hachée.
  • Ajouter les épinards et la coriandre grossièrement coupée.
  • Diminuer le feu et ajouter la crème, jus de citron, sel et poivre.
  • Cuire les pâtes al dente
  • Servir les pâtes avec les edamames et la sauce tiède.

C’est prêt !

-> Servir avec des tomates cerises pour la fraicheur et le pecorino pour les gourmands 🙂