Poêlée de légumes aux saveurs du Mexique

salade-mexique 5 juin 2020

Une poêlée de légumes, rien de plus facile ! Et pour les assaisonner, les épices qui rappellent le voyage en Amérique du Sud 🙂

poelee mexicaine pin

Salade Pomme de Terre à la Mexicaine

Recette très facile à réaliser de pommes de terre poêlées avec des saveurs mexicaines, des graines de maïs croquantes et garni des légumes de saison
Temps de préparation 20 min
Type de plat Lunch
Cuisine Mexicaine
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 courgette
  • 2 pommes de terre
  • 285 g maïs cuits
  • 6 tomates cerises
  • Laitue de votre choix
  • 1/2 oignon rouge
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 1 citron vert
  • 1 pincée cumin en poudre
  • 1 pincée paprika fumé en poudre
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Sauter à la poêle très chaude le maïs préalablement égoutté.Quand le maïs est légèrement brulé, retirer de la poêle et garder sur le côté.
  • Mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et baisser le feu à moyen.
  • Couper en petit dés l'oignon rouge et mettre dans la poêle.
  • Couper en  fin cubes ou fin quartiers la courgette et les pomme de terres.
  • Ajouter la pomme de terre dans la poêle dès que l'oignon est légèrement brun. Cuire 10 minutes
  • Ajouter la courgette. Couvrir et laisser cuire 5 minutes de plus.
  • Assaisonner d'une cuillère à thé de cumin et une pincée de paprika fumé.Ajouter la coriandre fraîche hachée.
  • Saler et poivrer si nécessaire.
  • Servir la laitue et demi tomate cerise d'un coté de l'assiette.
  • Déposer la préparation de la poêle de l'autre coté.
  • Parsemer la poêlée de légumes avec le maïs grillé.
  • Verser un filet de jus de citron vert sur les légumes.
Keyword facile, lunch, mexicain