Quiche printanière quinoa coco
28 mai 2020
Pour changer de nos quiches très classiques, cette recette est une vraie découverte ! Autant pour sa pâte au quinoa et sarrasin, que pour l’appareil au lait de coco qui apporte une texture très onctueuse 🙂 Un délice pour le début d’une météo printanière !
Quiche Lait de Coco Epinards
Une recette traditionnelle, revisitée en une version originale et qui invite au voyage ! Le lait de la quiche est un lait de coco pour la rendre plus onctueuse et la croûte est réalisée à base de semoule !
Equipment
- Four
- Petit Moule à quiche ou tarte (20 à 25cm de diamètre)
Ingrédients
- POUR LA CROÛTE
- 75 g farine de sarrasin
- 75 g farine de quinoa
- 350 g semoule cuit
- 30 g huile de coco fondue
- 80 g eau
- 1 c. à café sel
- POUR L'APPAREIL A QUICHE
- 2 oeufs
- 150 ml lait de coco
- 1 poignée épinard frais
- 1 c. à café origan séché
- Ail en poudre
- Noix de muscade
- Sel, Poivre
Instructions
- POUR LA PÂTE :
- Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule.Si besoin, ajouter un peu d'eau
- Étaler la pâte dans un moule à quiche
- Cuire pendant 15 min à 190°c, puis 5 min à 200°c
- POUR L'APPAREIL A QUICHE
- Fouetter les œufs à la fourchette
- Ajouter le lait de coco, les épices et les épinards
- Sortir la pâte au bout des 20 minutes et verser l'appareil tout de suite !
- Enfourner à 180°c pendant 35 min environ
- Retirer du four et laisser refroidir 10 min
Notes
Le petit + : Idéal avec de la feta émiettée par dessus et servi avec une salade