Quiche végane curry, poireaux et épinards

17 novembre 2021

 

Quiche végane curry, poireaux et épinards

Une quiche sans aucun produit animal, c'est possible ! C'est terriblement onctueux et savoureux ! Elle est aussi simple à réaliser que la classique aux oeufs. Sauf que dans cette recette on y met du tofu ferme, crème végétale, lait végétal et un peu de fécule de maïs. Rien de bien compliqué et toujours aussi appétissant pour les enfants et les plus grands.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Brunch, Lunch, Pique Nique
Cuisine Végane
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four
  • Moule à tarte
  • Rouleau à pâtisserie
  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 200 g farine
  • 1/2 c. à café sel
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 c. à café curry jaune
  • 350 g tofu ferme
  • 210 ml crème liquide végétale
  • 400 ml lait végétal
  • 1 c. à soupe maizena
  • 1 c. à soupe purée de noix au choix
  • 3 c. à soupe levure maltée
  • 1 pincée curcuma en poudre
  • 2 poireaux
  • 2 grosses poignées épinards frais
  • 1 pincée noix de muscade
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger dans un bol la farine, eau et sel pour préparer le fond de tarte.
  • Après avoir obtenu une boule de pâte homogène, l'étaler finement avec un rouleau à tarte.
  • Placer dans le moule à tarte la pâte. Enlever l'excédant et enfourner pendant 15 minutes.
  • Emincer l'ail, oignon et poireau.
  • Dans une poêle chaude, sauter d'abord l'ail et oignon.
  • Ajouter le poireau et l'épinard. Sauter encore 5 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger les ingrédients dans un mixeur pour l'appareil à tarte : tofu ferme, crème, lait, maizena, purée de noix, levure, curry et curcuma. Assaisonner à son goût.
  • Retiner la tarte du four & placer dans le fond les légumes sautés.
  • Mettre par dessus l'appareil au tofu puis l'enfourner pendant 25 minutes.
  • A déguster tiède ou froid.
Keyword indien, quiche, tartesalée, vegan