Quiche printanière quinoa coco

quiche coco epinard 28 mai 2020

Pour changer de nos quiches très classiques, cette recette est une vraie découverte ! Autant pour sa pâte au quinoa et sarrasin, que pour l’appareil au lait de coco qui apporte une texture très onctueuse 🙂 Un délice pour le début d’une météo printanière !

quiche coco epinard pin

Quiche Lait de Coco Epinards

Une recette traditionnelle, revisitée en une version originale et qui invite au voyage ! Le lait de la quiche est un lait de coco pour la rendre plus onctueuse et la croûte est réalisée à base de semoule !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Portions 1 petite quiche

Equipment

  • Four
  • Petit Moule à quiche ou tarte (20 à 25cm de diamètre)

Ingrédients
  

  • POUR LA CROÛTE
  • 75 g farine de sarrasin
  • 75 g farine de quinoa
  • 350 g semoule cuit
  • 30 g huile de coco fondue
  • 80 g eau
  • 1 c. à café sel
  • POUR L'APPAREIL A QUICHE
  • 2 oeufs
  • 150 ml lait de coco
  • 1 poignée épinard frais
  • 1 c. à café origan séché
  • Ail en poudre
  • Noix de muscade
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • POUR LA PÂTE :
  • Mélanger l'ensemble des ingrédients jusqu'à former une boule.Si besoin, ajouter un peu d'eau
  • Étaler la pâte dans un moule à quiche
  • Cuire pendant 15 min à 190°c, puis 5 min à 200°c
  • POUR L'APPAREIL A QUICHE
  • Fouetter les œufs à la fourchette
  • Ajouter le lait de coco, les épices et les épinards
  • Sortir la pâte au bout des 20 minutes et verser l'appareil tout de suite !
  • Enfourner à 180°c pendant 35 min environ
  • Retirer du four et laisser refroidir 10 min

Notes

Le petit + : Idéal avec de la feta émiettée par dessus et servi avec une salade