Risotto de crozets aux champignons & bacon de pleurotes

15 décembre 2021

 

Risotto de crozets aux champignons & bacon de pleurotes

Ceci est une recette facile qui utilise la méthode de cuisson " one pot pasta ". Celle-ci est très simple. Cuire l'ensemble des ingrédients en une seule fois ! Tu obtiendras alors un résultat super crémeux avec une seule opération ! Ce n'est pas magique tout cela ? Le tout 100% vegan, idéal pour un repas de Noël facile et sans stress 🙂
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Fêtes
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four (pour le bacon)

Ingrédients
  

  • 200 g crozets
  • 10 cl vin blanc
  • 370 ml eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 150 ml crème végétale au choix
  • 1 échalotte finement émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 10 champignons de Paris coupés en morceaux
  • 4 champignons pleurotes
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 pincée noix de muscade
  • 1 poignée persil frais haché

Instructions
 

  • Placer dans une casserole les crozets, champignons de Paris, échalotte, ail, bouillon, eau, vin blanc, muscade et crème.
  • Chauffer à feu moyen pendant 20 minutes sans le couvercle. Cela doit frémir.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°c
  • A la main, effilocher les pleurotes en filament d'1/2 cm d'épaisseur.
  • Placer les filaments sur une plaque allant au four puis verser un filet d'huile par dessus. Assaisonner.
  • Enfourner pendant 10 minutes. Les filaments sont devenus alors bruns & croustillants.
  • Quand les crozets sont moelleux, ajouter le persil frais hachée & assaisonner avant de servir. Et placer par dessus les "bacons" de pleurotes.
  • (si les crozets sont encore al dente, ajouter un verre d'eau et poursuivre la cuisson)
Keyword champignons, fêtes, pâtes