Risotto de crozets aux champignons & bacon de pleurotes
15 décembre 2021
Risotto de crozets aux champignons & bacon de pleurotes
Ceci est une recette facile qui utilise la méthode de cuisson " one pot pasta ". Celle-ci est très simple. Cuire l'ensemble des ingrédients en une seule fois ! Tu obtiendras alors un résultat super crémeux avec une seule opération ! Ce n'est pas magique tout cela ? Le tout 100% vegan, idéal pour un repas de Noël facile et sans stress 🙂
Equipment
- Four (pour le bacon)
Ingrédients
- 200 g crozets
- 10 cl vin blanc
- 370 ml eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 150 ml crème végétale au choix
- 1 échalotte finement émincée
- 1 gousse d'ail hachée
- 10 champignons de Paris coupés en morceaux
- 4 champignons pleurotes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 poignée persil frais haché
Instructions
- Placer dans une casserole les crozets, champignons de Paris, échalotte, ail, bouillon, eau, vin blanc, muscade et crème.
- Chauffer à feu moyen pendant 20 minutes sans le couvercle. Cela doit frémir.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°c
- A la main, effilocher les pleurotes en filament d'1/2 cm d'épaisseur.
- Placer les filaments sur une plaque allant au four puis verser un filet d'huile par dessus. Assaisonner.
- Enfourner pendant 10 minutes. Les filaments sont devenus alors bruns & croustillants.
- Quand les crozets sont moelleux, ajouter le persil frais hachée & assaisonner avant de servir. Et placer par dessus les "bacons" de pleurotes.
- (si les crozets sont encore al dente, ajouter un verre d'eau et poursuivre la cuisson)