Risotto d’orzo aux champignons
20 septembre 2021
Risotto d'orzo aux champignons
Un peu comme un risotto traditionnel, mais avec de l'orzo ! Tu as compris le concept ? 🙂 La procédure reste la même que pour un risotto classique, la seule différence est la crème végétale pour lui apporter une belle onctuosité. Le tout gourmand & vegan !
Ingrédients
- 6 gros champignons bruns de Paris
- 1 petit verre vin blanc
- 400 ml bouillon végétal
- 200 g orzo
- 1 échalotte hachée finement
- 1 gousses d'ail hachées finement
- 1 filet huile d'olive
- 2 c. à soupe crème épaisse végétale Pretexte
- Sel, Poivre
- Persil haché (optionnel)
Instructions
- Dans une poêle chaude, suer échalotte & ail dans le filet d'huile pendant 2 minutes.
- Ajouter l'orzo et le sauter encore 2 minutes maximum
- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement.
- Ajouter le bouillon de légumes et les champignons puis recouvrir.
- Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Retirer le couvercle et cuire encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
- Ajouter la crème végétale et le persil frais. Bien mélanger.
- Assaisonner à son goût et savourer.