Risotto d’orzo aux champignons

20 septembre 2021

 

Risotto d'orzo aux champignons

Un peu comme un risotto traditionnel, mais avec de l'orzo ! Tu as compris le concept ? 🙂 La procédure reste la même que pour un risotto classique, la seule différence est la crème végétale pour lui apporter une belle onctuosité. Le tout gourmand & vegan !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 6 gros champignons bruns de Paris
  • 1 petit verre vin blanc
  • 400 ml bouillon végétal
  • 200 g orzo
  • 1 échalotte hachée finement
  • 1 gousses d'ail hachées finement
  • 1 filet huile d'olive
  • 2 c. à soupe crème épaisse végétale Pretexte
  • Sel, Poivre
  • Persil haché (optionnel)

Instructions
 

  • Dans une poêle chaude, suer échalotte & ail dans le filet d'huile pendant 2 minutes.
  • Ajouter l'orzo et le sauter encore 2 minutes maximum
  • Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement.
  • Ajouter le bouillon de légumes et les champignons puis recouvrir.
  • Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Retirer le couvercle et cuire encore jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
  • Ajouter la crème végétale et le persil frais. Bien mélanger.
  • Assaisonner à son goût et savourer.
Keyword facile, pâtes, vegan, veggie