Riz cantonnais végétarien

riz-cantonnais-vegetarien 23 janvier 2020

2020 sera l’année du rat de métal, selon l’astrologie chinoise pour leur nouvel an. Pas très glamour je dois dire…^^
Si tu le fêtes ou non, la cuisine chinoise est inspirante et réputée dans le monde. Les 5 épices, le canard laqué, l’huile de sésame, ses paniers de bambou ou encore ses woks ! On se régale ! 
On va faire simple pour le repas de nouvel an, la base de la base ; le riz cantonnais version végétarienne. C’est garanti facile et rapide 🙂

Ingrédients (1pers)

50g de riz cuit
1 carotte pelée et coupée en petits cubes
70g de petits pois (surgelé de préférence)
5 champignons de paris coupés en petit cubes
100g de tofu ferme coupé en cubes
1/2 oignon rouge coupé finement
1/2 càc de gingembre en poudre ou frais
1 petite poignée de coriandre fraiche haché
3 càs de sauce soja
1 oeuf
Sel, Poivre

Préparation

  • Saisir dans une poêle chaude avec un filet d’huile, l’oignon et la carotte pendant 3 minutes.
  • Ajouter le tofu, les champignons et le gingembre. Continuer à cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
  • Si surgelé ou frais, ajouter maintenant les petits pois sinon à la fin.
  • Baisser le feu à feu bas. Ajouter l’oeuf prélablement battu et remuer jusque l’oeuf soit complètement cuit.
  • Ajouter le riz et la sauce soja. Augmenter le feu à moyen et cuire pendant 5 longues minutes.
  • Ajouter maintenant la coriandre (et les petits pois si conserve).
  • Assaisonner de sel ou sauce soja, et de poivre si nécessaire

Bon Appetit et Bonne année !