Riz jaune & légumes aux saveurs espagnoles

riz-paella-légumes 23 avril 2020

Plus besoin de prendre l’avion. Direction la cuisine pour recréer les saveurs de l’espagne !
Comme une paëlla, ce petit plat facile à cuisiner se déguste sans fin 🙂

Ingrédients

1 oignon jaune
1 poivron rouge
1 feuille de laurier
1 gousse d’ail
1 càs curcuma
1/2 càc paprika fumé
1 càs de concentré de tomate
2 càs d’huile d’olive
150g riz blanc long
1 petit courgette
1 poignée de persil frais haché
3 verres de bouillon végétal

Préparation

  • Saisir l’oignon, l’ail et poivron émincé dans une casserole moyennement chaude avec l’huile d’olive.
  • Ajouter les épices, le concentré et le bouillon. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Ajouter le riz et laisser frémir pendant 15 minutes jusque le riz soit cuit.
  • Terminer par mettre les courgettes coupées en lamelles. Continuer et finir la cuisson pendant 5 longues minutes.

-> Servir avec du persil frais. Et délicieux avec un trait de jus de citron jaune 🙂