Riz jaune & légumes aux saveurs espagnoles

riz-paella-légumes 23 avril 2020

Plus besoin de prendre l’avion. Direction la cuisine pour recréer les saveurs de l’espagne !
Comme une paëlla, ce petit plat facile à cuisiner se déguste sans fin 🙂

riz jaune espagnol pin

Riz façon paëlla aux légumes

Une recette végétarienne qui s'inspire des codes de la paëlla, mais en version plus facile et surtout plus rapide.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Espagnol
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 1 oignon jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe curcuma
  • 1/2 c. à café paprika fumé
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 150 g riz blanc long
  • 1 petite courgette
  • 1 poignée persil frais haché
  • 3 verres bouillon de légumes
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Saisir l'oignon, l'ail et poivron émincé dans une casserole moyennement chaude avec l'huile d'olive.
  • Ajouter les épices, le concentré et le bouillon. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen
  • Ajouter le riz et laisser frémir pendant 15 minutes jusque le riz soit cuit.
  • Terminer par mettre les courgettes coupées en lamelles. Continuer et finir la cuisson pendant 5 longues minutes.

Notes

Servir avec du persil frais et un trait de jus de citron jaune !
Keyword espagnol, riz, végétarien