Rouleaux d’aubergine à la ricotta vegane

rouleau aubergine ricotta 23 juin 2020

Recette facile à faire avec le légume de saison : l’aubergine ! On l’accompagne d’une farce au tofu qui ressemble à la ricotta. C’est une super alternative pour les amateurs de fromage et très simple à faire 🙂 

rouleaux aubergine pin

Aubergine roulée à la ricotta de tofu

Inspiration cuisine italienne en version végétalienne avec une fausse ricotta de tofu ! L'alternative est bluffante et gourmande !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 300 g sauce tomate
  • 8 tranches aubergine
  • 400 g tofu ferme
  • 2 c. à soupe levure en flocon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée feuilles de basilic
  • 1 c. à café origan

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Mélanger dans un mixeur le tofu, levure, sel, huile, basilic et l'ail jusqu'à consistance comme de la ricotta.
  • Déposer une cuillère à soupe de la farce à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine et roulez les sur elles mêmes
  • Dans un plat allant au four, mettre la sauce tomate dans le fond. Si la sauce est nature, n'hésite pas à l'assaisonner avec sel, poivre, 1 gousse d'ail et 1 càc d'origan.
  • Placer les rouleaux sur la sauce tomate.
  • Enfourner le plat pendant 15-20 minutes

Notes

Servir les rouleaux avec des pâtes orzo ou votre pâte favorite.
Keyword été, italien, vegan