Salade asiatique fraîche & Quinoa

salade-asiatique-quinoa 21 juillet 2020

On change de nos plats de pâtes classiques ! Ici j’ai associé les épinards et la coriandre, c’est insolite mais c’est délicieux 🙂

Ingrédients (4 pers.)

80g quinoa jaune
3 càs edamame
1 poignée de coriandre fraiche
100g de chou pointu
2 càs sauce soja
1 càs miso brun
1 càt purée de gingembre frais
1 jeune oignon
Jus d’un demi citron vert
1 càc sirop agave
1 càs vinaigre de riz
1 càc huile de sésame
Sésame noir

Préparation

  • Cuire le quinoa dans une eau bouillante pendant 20/25 minutes avec le miso dans l’eau de cuisson.
  • Hacher le chou, le jeune oignon et la coriandre. Mélanger avec l’edamame.
  • La sauce : mixer le soja, gingembre, vin. de riz, jus de citron, huile et sirop d’agave.
  • Dans un bol, étaler d’abord le quinoa et ensuite placer le mélange de chou par dessus.
  • Servir avec la vinaigrette et le sésame noir

C’est prêt !