Salade Asiatique & sa sauce peanut-coco !

coco peanut noodle 12 juin 2020

Cette salade, à consommer froide ou chaude, se déguste sans fin ! La peanut-coconut sauce est la vrai merveille de ce plat simple à réaliser pour les amateurs de cuisine asiatique 🙂

Ingrédients (2 pers.)

200g de nouilles de riz (cru)
20g peanut butter
1 gousse d’ail
6g de sirop d’agave
5g de curry rouge thai
1/2 càt de samba (optionnel car piquant^^)
30g de lait de coco
8g + 4g jus de citron vert
8g sauce tamari
1/2 concombre ou concombre moyen
4 radis
1 grande carotte
1 jeune oignon
1 poignée de feuilles de coriandre
Cacahuètes (pour la déco)
Noix de coco rapé (pour la déco)

Préparation

  • Cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Egoutter et assaisonner avec un filet de jus de citron vert. Réserver.
  • Mixer dans un robot : peanut butter, ail, sirop d’agave, pâte de curry, lait de coco, 4g de jus de citron vert & sauce tamari.
    La sauce doit être lisse et légèrement épaisse. Ajouter du lait de coco si nécessaire.
  • Couper en fines lamelles le concombre et carottes. Couper ensuite en petit morceaux le radis et l’oignon jeune. Finalement ciseler la coriandre. Assaisonner de citron vert.

Dressage 

  • Placer les nouilles tièdes dans le fond de l’assiette.
  • Mettre le mélange de crudités sur les nouilles.
  • Servir à côté la sauce lait de coco – peanut butter
  • Le petit plus : ajouter des cacahuètes concassés et noix de coco rapé.

Bon Appetit !