Salade de betterave, inspiration Istanbul

Salade-betterave-turquie 21 mars 2020

Voyageons en Turquie avec cette recette inspirée de mon dernier voyage à Istanbul. J’ai eu l’occasion de déguster de délicieuse salades végétariennes pendant ce séjour. En voici un pépite 😉 !

salade betterave yahourt

Salade de betterave, yahourt épicé

Délicieuse salade rafraîchissante à la betterave, rapidement réalisée. Une cuisine végétale et légère pour un lunch rapide.
Temps de préparation 15 min
Type de plat Salade
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 4 betteraves rouges cuites
  • 2 c. à soupe huile de colza
  • 2 c. à café tahini
  • 1/2 Jus d'un citron
  • 1 c. à soupe mélasse de grenade
  • 1 poignée noix concassés
  • Quelques brins d'aneth
  • 1 pot yahourt végétal de votre choix
  • 1 pincée cumin en poudre
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Couper la betterave en cube de moyenne taille.
  • Mélanger l'huile, le tahini et la mélasse
  • Mélanger le dressing avec la betterave
  • Dans une assiette, étaler le yahourt et le saupoudrez de cumin
  • Placer les betteraves par dessus
  • Répartir les noix écrasées et les pouces d'aneth sur la salade
  • Saler et poivrer à votre goût

Notes

Vous pouvez aussi raper la betterave, et la mélanger avec tous les autres ingrédients. Ce sera alors un parfait condiment pour une salade 🙂
Keyword salade, veggie