Salade de betterave, inspiration Istanbul

Salade-betterave-turquie 21 mars 2020

Voyageons en Turquie avec cette recette inspirée de mon dernier voyage à Istanbul. J’ai eu l’occasion de déguster de délicieuse salades végétariennes pendant ce séjour. En voici un pépite 😉 !

Ingrédients

4 betteraves rouges cuites
2 càs huile de colza
2 càc de tahini
Jus d’un demi citron jaune
Sel, poivre
1 càs molasse de grenade
Une poignée de noix
Quelques brins d’aneth
Yahourt de votre choix
Poudre de cumin

Préparation

  • Couper la betterave en cube de moyenne taille.
  • Mélanger l’huile, le tahini et la molasse
  • Mélanger le dressing avec la betterave

Dans une assiette,

  • Etaler le yahout et le saupoudrez de cumin
  • Placer les betteraves par dessus
  • Répartir les noix écrasées et les pouces d’aneth sur la salade
  • Saler et poivrer à votre goût

Bon appetit !

Le petit + : Vous pouvez également râper la betterave et mélanger tous les ingrédients dans un bol. C’est alors un parfait condiment dans une salade 🙂