Salade de Chou Kale & vinaigrette à l’érable
30 novembre 2021
Salade croquante de chou kale & vinaigrette au sirop d'érable
Déguster les légumes de saison en version crue & gourmande ! Une salade saine qui s'accompagne très bien d'une tranche de halloumi grillé ou encore un trio de falafels ! Le tout assaisonné d'une vinaigrette rapide à réaliser au sirop d'hiver, le sirop d'érable...
Equipment
- Mandoline ou Eplucheur
Ingrédients
- 2 grosses carottes
- 5 feuilles de chou kale
- 6 gros radis
- 1/2 chou rouge
- 1 citron jaune
- 1 poignée noix de pécan
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 1/2 c. à soupe vinaigrette balsamique
- 1 c. à soupe échalotte finement hachée
- Sel, Poivre
Instructions
- Peler les carottes et faire des tranches très fines à la mandoline ou éplucheur.
- Récupérer les feuilles du chou kale, les tremper rapidement dans l'eau glacée puis les couper grossièrement.
- Enlever les feuilles du radis et faire des tranches très fines des radis
- Couper en lamelles le chou rouge.
- Dans un saladier, mélanger les crudités.
- Vinaigrette : Mélanger huile, vinaigre, sirop et échalotte.
- Ajouter dans la salade les noix de pécans et la vinaigrette.
- Bien mélanger la salade et servir dans les assiettes.
- Terminer par les zestes de citron et assaisonner à son goût.