Salade de Chou Kale & vinaigrette à l’érable

30 novembre 2021

 

Salade croquante de chou kale & vinaigrette au sirop d'érable

Déguster les légumes de saison en version crue & gourmande ! Une salade saine qui s'accompagne très bien d'une tranche de halloumi grillé ou encore un trio de falafels ! Le tout assaisonné d'une vinaigrette rapide à réaliser au sirop d'hiver, le sirop d'érable...
Temps de préparation 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Saine
Portions 2 personnes

Equipment

  • Mandoline ou Eplucheur

Ingrédients
  

  • 2 grosses carottes
  • 5 feuilles de chou kale
  • 6 gros radis
  • 1/2 chou rouge
  • 1 citron jaune
  • 1 poignée noix de pécan
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe sirop d'érable
  • 1/2 c. à soupe vinaigrette balsamique
  • 1 c. à soupe échalotte finement hachée
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Peler les carottes et faire des tranches très fines à la mandoline ou éplucheur.
  • Récupérer les feuilles du chou kale, les tremper rapidement dans l'eau glacée puis les couper grossièrement.
  • Enlever les feuilles du radis et faire des tranches très fines des radis
  • Couper en lamelles le chou rouge.
  • Dans un saladier, mélanger les crudités.
  • Vinaigrette : Mélanger huile, vinaigre, sirop et échalotte.
  • Ajouter dans la salade les noix de pécans et la vinaigrette.
  • Bien mélanger la salade et servir dans les assiettes.
  • Terminer par les zestes de citron et assaisonner à son goût.
Keyword sain, salade