Salade de Lentilles-Petits Pois & Burger de Courgette

21 mai 2022

 

Salade de Lentilles-Petits Pois & Burger de Courgette

Préparation d'une salade de légumineuses pour accompagner les burgers végétariens de la marque Hari&Co. La salade est légèrement crémeuse avec le yaourt de soja, la solution vegan !
Temps de préparation 13 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Barbecue, Salade
Cuisine Saine
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g lentilles vertes
  • 150 g petits pois verts
  • 1 échalotte haché finement
  • 2 oignon jeune émincés
  • 1 poignée menthe fraîche hachée
  • 1 c. à soupe yaourt de soja
  • 1 filet jus de citron jaune
  • 3 c. à soupe amandes concassées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 clous de girofle
  • Huile d’olive
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Cuire les lentilles pendant 15 minutes dans l’eau bouillante avec la feuille de laurier et les clous de girofles. Mettre de côté.
  • Cuire ensuite rapidement les petits pois pendant 5 minutesdans l’eau bouillante avec une pincée de sel.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et assaisonner à son goût.
  • Dans une poêle moyennement chaude, chauffer le burger pendant 2 minutes sur chaque face.
  • Servir le burger avec la salade de lentilles.
Keyword burger, lentille, salade