Salade de nouilles aux légumes et tofu fumé
28 juin 2021
Salade de nouilles aux légumes et tofu fumé
Cette salade fraîche asiatique est facile à réaliser ! Une recette pour se rafraichir pour les jours ensoleillés, redécouvre les saveurs asiatiques en un instant ! La recette est vegan, sans lactose no gluten. Les légumes sont juste rôties et servis avec de la coriandre fraîche.
Equipment
- Four
Ingrédients
- 150 g nouilles de riz
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron jaune coupé en lamelles
- 1/2 tête de brocoli coupé en morceaux
- 1 oignon jeune émincé finement
- Quelques feuilles de coriandre
- 200 g tofu fumé coupé en cubes
- 2 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe purée de sésame
- 1 pincée ail en poudre ou purée d'ail
- 2 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1 c. à soupe sésame noir
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c
- Etaler les légumes (poivron rouge, poivron jaune et brocoli) sur une plaque.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant huile de sésame, sauce soja, purée de sésame, ail et vinaigre de riz.
- Cuire les nouilles de riz dans une eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. (environ 6 minutes)
- Egoutter et rincer directement à l'eau froide.
- Mélanger les nouilles avec les légumes, sauce, feuilles de coriandre, oignon jeune et tofu.
- Servir avec le sésame noir
Notes
Le plat est onctueux mangé le jour même. Les nouilles peuvent se durcir après un ou deux jours au frigo.