Salade de nouilles aux légumes et tofu fumé

28 juin 2021

Salade de nouilles aux légumes et tofu fumé

Cette salade fraîche asiatique est facile à réaliser ! Une recette pour se rafraichir pour les jours ensoleillés, redécouvre les saveurs asiatiques en un instant ! La recette est vegan, sans lactose no gluten. Les légumes sont juste rôties et servis avec de la coriandre fraîche.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Salade
Cuisine Asiatique
Portions 1 personne

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 150 g nouilles de riz
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 poivron jaune coupé en lamelles
  • 1/2 tête de brocoli coupé en morceaux
  • 1 oignon jeune émincé finement
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 200 g tofu fumé coupé en cubes
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe purée de sésame
  • 1 pincée ail en poudre ou purée d'ail
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à soupe vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe sésame noir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Etaler les légumes (poivron rouge, poivron jaune et brocoli) sur une plaque.
  • Enfourner pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant huile de sésame, sauce soja, purée de sésame, ail et vinaigre de riz.
  • Cuire les nouilles de riz dans une eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. (environ 6 minutes)
  • Egoutter et rincer directement à l'eau froide.
  • Mélanger les nouilles avec les légumes, sauce, feuilles de coriandre, oignon jeune et tofu.
  • Servir avec le sésame noir

Notes

Le plat est onctueux mangé le jour même. Les nouilles peuvent se durcir après un ou deux jours au frigo.
Keyword asiatique, legumes, salade, tofu, veggie