Salade de pomme de terre aux saveurs thaï

14 juin 2021

 

Salade de pomme de terre aux saveurs thaï

Les salades de pomme de terre sont souvent les plus simples à réaliser et peuvent être très savoureuses et légère. Pas toujours besoin de mayonnaise ou yaourt pour l'accompagner comme à la russe. Ici la version est une recette aux saveurs thaï, avec des légumes frais croquants.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Barbecue, Pique Nique, Salade
Cuisine Barbecue, Saine, Thai, Végane
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g pomme de terre grenaille
  • 1/2 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1/2 concombre coupé en lamelles
  • 1 poignée feuilles de coriandre fraîche
  • 1/2 oignon rouge émincé finement
  • 1 c. à café beurre de cacahuètes
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à soupe sauce tamari
  • 2 c. à soupe eau
  • 1/2 c. à café gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe cacahuètes
  • 1 oignon jeune émincé finement

Instructions
 

  • Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Ensuite laisser frémir pendant environ 20 minutes.
  • Les pommes de terre sont cuites si on peut enfoncer la lame du couteau facilement dans le coeur de la pomme de terre.
  • Faire la sauce : Mélanger le beurre de cacahuètes, huile de sésame, eau et sauce tamari.
  • Dans un saladier mélanger pommes de terre, poivron rouge, concombre, feuille de coriandre, oignon rouge et oignon jeune.
  • Ajouter ensuite la sauce et mélanger l'ensemble.
  • Servir dans une assiette avec les cacahuètes.
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