Salade de Quinoa, Betterave & Brocoli

7 novembre 2021

 

Salade de Quinoa, Betterave & Brocoli

A déguster tiède ou froide, avec des falafels ou une tranche d'halloumi grillé. Cette salade superfood au trio de quinoa de la marque Primeal est à la fois fraîche avec l'aneth et douce avec les cubes de betterave. Un vrai délice à cuisiner rapidement.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Salade
Cuisine Méditéranéenne, Saine
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 betterave rouge cuite
  • 1 tête de brocoli
  • 200 g trio de quinoa
  • 1 poignée brins d'aneth frais
  • 1 oignon jeune émincé
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1 filet huile d'olive
  • Jus d'un demi citron jaune
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Couper en petits cubes la betterave.
  • Couper en petits morceaux les fleurets de brocoli.
  • Cuire le trio de quinoa en suivant les instructions de l'emballage. Puis égoutter.
  • Dans une poêle bien chaude, sauter la gousse d'ail émincé dans un filet d'huile.
  • Ajouter ensuite le brocoli et sauter encore 5 minutes - verser un filet d'eau si cela accroche.
  • Dans un saladier mélanger le quinoa avec le brocoli cuit, betterave, aneth, cumin, jus de citron et finir par un filet d'huile.
Keyword legumes, quinoa, salade, veggie