Salade Haricots Plats, Edamame, carottes & ricotta
18 mai 2021
Salade haricots plats, edamame, carottes & ricotta
Cette salade fraîche est facile à réaliser et remplie de légumes de saison pour la saison du printemps ! Cette recette se déguste avec de la ricotta & des tranches de pain toastées.
Ingrédients
- 300 g edamame surgelé
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 5 haricots plats coupés en morceaux de 3cm de longueur
- 1/2 échalotte émincée finement
- Huile d'olive extra vierge
- Sel, Poivre
- 200 g ricotta
- 2 tranches de pain
- Feuilles de coriandre
Instructions
- Blanchir pendant 1 minute séparément les carottes, edamame et haricots plats.
- Dans un bol mélanger les légumes avec un filet d'huile d'olive et feuilles de coriandre hachées
- Toaster avec un filet d'huile les tranches de pains dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté
- Servir dans une assiette le mélange de légumes avec la ricotta. Saler et poivrer le tout.
- Servir avec le pain toasté.