Salade Orange-Betterave

salade-betterave-orange 2 juin 2020

Une salade rafraîchissante avec une météo ensoleillé ! On s’hydrate avec la betterave et l’orange 😉 Cela change de la salade classique à la laitue !

Ingrédients (2 personnes)

4 betteraves rouges
2 oranges de table
1 oignon jeune
1 càs pignon de pin
2 branches d’aneth
1/2 càc moutarde
2 càs huile neutre/olive
Jus d’1/2 citron
2 càs tahini
1 càc miel
70g feta
Sel, poivre

Préparation

  • Sauter à la poêle moyennement chaude les pignons de pins pendant 5 minutes. Attention que cela ne brûle pas ! Cela doit être juste être brun foncé. Mettre de côté.
  • Couper en cubes de 1cm la betterave et l’orange préalablement pelée. Placer dans le mélange dans l’assiette.
  • Couper en petit cubes la feta, ciseler l’oignon et l’aneth. Parsemer l’ensemble dans l’assiette.
  • Vinaigrette tahini : Mélanger tahini, huile, jus de citron, miel. Verser la vinaigrette dans l’assiette.
  • Ajouter les pignons de pin à la salade. Et finir par saler et poivrer.