Soupe à l’ail et haricots blancs

soupe-ail-haricots-blancs 23 septembre 2019

Une soupe pour se réchauffer pendant l’hiver. Ça vous tente ? L’ail est une savoureuse plante à cuisiner et à magnifier dans des recettes comme ici dans la soupe épaisse, accompagnée de haricots blancs. 

Ingrédients

225g haricots blancs
5 grosses gousses d’ail, épluchées et coupé en deux
1 càc romarin
1 càs huile d’olive
1 oignon, finement émincé
1 poignée de coriandre fraiche
Jus d’1 citron
(option) 1 cube de bouillon végétal
Sel, Poivre

Préparation

  • Dans une casserole, saisir à feux doux les oignons avec l’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  • Ajouter les haricots, 1 litre d’eau, le romarin, jus de citron et le bouillon.
  • Portez à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 1h30, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
  • Assaisonner et c’est prêt à déguster !

-> A votre goût, faire bouillir plus longtemps si vous souhaitez une soupe plus épaisse 😉

Le petit + : Servir avec du pain à l’ail, c’est un vrai délice !