Spanakopita : La Tarte Grecque à la feuille de Brick
5 mai 2022
Spanakopita : La Tarte Grecque à la feuille de Brick
Spanakopita, une recette du quotidien en Grèce & végétarienne ! La tourte grecque par excellence est une tarte épaisse avec des épinards et du fromage feta traditionnellement. J'ai ici ajouté des poireaux qui sont encore des légumes de saison 😉
Equipment
- Four
Ingrédients
- 1 poireau coupé en rondelles
- 1 oignon jeune émincé
- 1 bouquet persil plat frais haché grossièrement
- 400 g feuilles d'épinards
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe petites câpres
- 2 c. à soupe flocon d'avoine
- 1/2 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. café cumin en poudre
- 1 c. à café menthe séchée
- 1/2 c. à café origan séché
- 1 pincée cannelle en poudre
- 3 à 6 Feuilles de brick/filo
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 échalotte émincée finement
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°c
- Dans une grande poêle ou casserole sauter échalotte et ail dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen.
- Ajouter ensuite le poireau, épinards, persil, oignon jeune et câpres. Mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les épinards et poireaux soient moelleux.
- Ajouter les épices et mélanger.
- Dans un saladier - hors du feu, mélanger la préparation avec l'oeuf et le flocon d'avoine.
- Dans un moule rond allant au four, graisser avec un peu d'huile les parois.
- Placer une première feuille de filo dans le fond et la badigeonner d'huile (le mieux est avec un pinceau). Refaire la procédure avec 4 autres feuilles. (2 au minimum)
- Etaler ensuite la préparation de poireau-épinard jusqu'au dessus & replier les feuilles de filo par dessus. Si besoin, ajouter une feuille filo pour bien couvrir. Terminer en badigeonnant le dessus d'huile.
- Enfourner 40 minutes et déguster !