Spanakopita : La Tarte Grecque à la feuille de Brick

5 mai 2022

 

Spanakopita : La Tarte Grecque à la feuille de Brick

Spanakopita, une recette du quotidien en Grèce & végétarienne ! La tourte grecque par excellence est une tarte épaisse avec des épinards et du fromage feta traditionnellement. J'ai ici ajouté des poireaux qui sont encore des légumes de saison 😉
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 5 min
Type de plat Lunch, Plat principal
Cuisine grecque
Portions 4 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1 oignon jeune émincé
  • 1 bouquet persil plat frais haché grossièrement
  • 400 g feuilles d'épinards
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe petites câpres
  • 2 c. à soupe flocon d'avoine
  • 1/2 c. à café curcuma en poudre
  • 1/2 c. café cumin en poudre
  • 1 c. à café menthe séchée
  • 1/2 c. à café origan séché
  • 1 pincée cannelle en poudre
  • 3 à 6 Feuilles de brick/filo
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 échalotte émincée finement
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Dans une grande poêle ou casserole sauter échalotte et ail dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu moyen.
  • Ajouter ensuite le poireau, épinards, persil, oignon jeune et câpres. Mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les épinards et poireaux soient moelleux.
  • Ajouter les épices et mélanger.
  • Dans un saladier - hors du feu, mélanger la préparation avec l'oeuf et le flocon d'avoine.
  • Dans un moule rond allant au four, graisser avec un peu d'huile les parois.
  • Placer une première feuille de filo dans le fond et la badigeonner d'huile (le mieux est avec un pinceau). Refaire la procédure avec 4 autres feuilles. (2 au minimum)
  • Etaler ensuite la préparation de poireau-épinard jusqu'au dessus & replier les feuilles de filo par dessus. Si besoin, ajouter une feuille filo pour bien couvrir. Terminer en badigeonnant le dessus d'huile.
  • Enfourner 40 minutes et déguster !
Keyword green, legumes