Taboulé aux légumes grillés

24 mai 2021

Aller à la recette Imprimer la recette

 

Taboulé de légumes grillés

Une recette estivale simple et gourmande ! Un moment de voyage avec une recette de taboulé veggie aux légumes grillés. La semoule est accompagnée d'une préparation sucrée-salée entre les raisins de Corinthe & les aubergines et poivrons grillés.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement, Pique Nique, Salade
Cuisine Marocaine, Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 250 g semoule
  • 1/2 aubergine coupée en cubes
  • 6 poivrons grillés Sacla, coupés en lamelles
  • 3 c. à soupe raisins de Corinthe
  • 1 filet huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe noix de grenoble concassées
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 c. à café coriandre en poudre
  • 1 poignée feuilles de menthe
  • 1 poignée feuilles de persil plat
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Bouillir 500ml d'eau
  • Dans un bol verser la semoule, eau bouillante et filet d'huile d'olive.
  • Recouvrir le bol et laisser la semoule absorber toute l'eau.
  • Mélanger les aubergines avec un gros filet d'huile d'olive. Assaisonner.
  • Etaler sur une plaque de cuisson sulfurisée et griller 15 minutes au four à 180°C.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Assaisonner à son goût.
Keyword aigredoux, bbq, froid, legumes, salade