Taboulé aux légumes grillés

24 mai 2021

 

Taboulé de légumes grillés

Une recette estivale simple et gourmande ! Un moment de voyage avec une recette de taboulé veggie aux légumes grillés. La semoule est accompagnée d'une préparation sucrée-salée entre les raisins de Corinthe & les aubergines et poivrons grillés.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Accompagnement, Pique Nique, Salade
Cuisine Marocaine, Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 250 g semoule
  • 1/2 aubergine coupée en cubes
  • 6 poivrons grillés Sacla, coupés en lamelles
  • 3 c. à soupe raisins de Corinthe
  • 1 filet huile d'olive extra vierge
  • 2 c. à soupe noix de grenoble concassées
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 c. à café coriandre en poudre
  • 1 poignée feuilles de menthe
  • 1 poignée feuilles de persil plat
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Bouillir 500ml d'eau
  • Dans un bol verser la semoule, eau bouillante et filet d'huile d'olive.
  • Recouvrir le bol et laisser la semoule absorber toute l'eau.
  • Mélanger les aubergines avec un gros filet d'huile d'olive. Assaisonner.
  • Etaler sur une plaque de cuisson sulfurisée et griller 15 minutes au four à 180°C.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
  • Assaisonner à son goût.
Keyword aigredoux, bbq, froid, legumes, salade