Tofu sauce tomate – coco


Tofu à la sauce tomate coco
Une recette d'un mijoté de tofu cuisiné dans une sauce tomate et lait de coco. Un mijoté doux végétalien type indien à servir chaud avec un riz blanc !
Ingrédients
- 200 g tofu ferme
- 150 ml lait de coco
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 2 grosses poignées épinards
- 2 gousses d'ail
- 1 échalotte
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 300 g riz long
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1 c. à café garam massala
- Huile d'olive
Instructions
- Emincer finement l'échalotte, ail et gingembre.
- Dans une poêle moyennement chaude, les sauter dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes
- Ajouter le concentré de tomates et les épices. Continuer à cuire pendant 1 minute
- Ajouter le tofu coupé en cubes, un verre d'eau et les épinards. Cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco et continuer à mijoter pendant 5 minutes.
- Servir avec du riz.