Velouté aux champignons, lait de coco et pain d’épices
30 décembre 2020
Un velouté de champignons cuisiné avec du lait de coco et servi avec du pain d’épices, une association de saveurs réussie garantie !
Ingrédients (2 pers)
500g champignons de Paris, en tranches
1 petit oignon jaune, coupé en cubes
2 gousses d’ail hachées
1 càs farine
50ml vin blanc sec
100ml lait de coco
500ml bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 branche de coriandre
Jus 1/2 citron jaune
Huile d’olive
Pain d’épices pour les plus gourmands
Préparation
- Chauffer l’huile dans une casserole. Sauter les champignons avec un peu de sel et poivre. Les champignons sont bien bruns après 5 minutes.
- Ajouter l’oignon et ail. Continuer à cuire pendant 3 minutes.
- Verser la farine et mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ensuite ajouter le lait de coco, bouillon, feuille de laurier et la coriandre.
- Porter à ébullition et mijoter 15 minutes.
- Enlever la feuille de laurier et coriandre. Et Mixer finement.
- Servir chaud avec des cubes de pain d’épices croustillants (poêler rapidement)
Bon Appetit !