Velouté aux champignons, lait de coco et pain d’épices
30 décembre 2020
Un velouté de champignons cuisiné avec du lait de coco et servi avec du pain d’épices, une association de saveurs réussie garantie !
Velouté Champignons - Coco
Excellente crème de champignons au lait de coco, simple à réaliser et idéale pour se réchauffer en hiver.
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris
- 1 oignon jaune coupé en cubes
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe farine
- 50 ml vin blanc
- 100 ml lait de coco
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de coriandre
- 1/2 jus de citron jaune
- Huile d'olive
- 2 tranches de pain d'épices
Instructions
- Chauffer l'huile dans une casserole. Sauter les champignons avec un peu de sel et poivre. Les champignons sont bien bruns après 5 minutes.
- Ajouter l'oignon et ail. Continuer à cuire pendant 3 minutes.
- Verser la farine et mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié. Ensuite ajouter le lait de coco, bouillon, feuille de laurier et la coriandre.
- Porter à ébullition et mijoter 15 minutes.
- Enlever la feuille de laurier et coriandre. Et Mixer finement.
Notes
Servir chaud avec des cubes de pain d'épices croustillants (poêler rapidement)
Bon Appetit !