Velouté de feuilles de chou-fleur


Velouté de feuilles de chou-fleur
Pour réduire le gaspillage alimentaire, n'hésitez pas à cuisiner les ingrédients oubliés comme les feuilles vertes qui entourent le chou-fleur ! Un vrai délice en soupe ou velouté !
Equipment
- Mixeur plongeant ou blender
Ingrédients
- 500 g Feuilles d'un chou-fleur
- 1 poignée feuilles d'épinard frais
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 c. à soupe purée de noisettes
- 1 cube carrés futés poireau
- Sel, Poivre
Instructions
- Dans une casserole, placer les feuilles de chou-fleur avec le bouillon.
- Chauffer à feu moyen avec le couvercle. Cuire pendant 15 minutes.
- Ajouter le cube de Carrés Futés et cuire 5 minutes sans le couvercle.
- Si nécessaire, verser de l'eau jusqu'à hauteur des feuilles.
- Mixer finement
- Ajouter la purée de noisettes et mixer encore un peu.
- Assaisonner à son goût
Notes
Servir avec des graines pour apporter un peu de texture.