Velouté de feuilles de chou-fleur

7 mars 2021

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Velouté de feuilles de chou-fleur

Pour réduire le gaspillage alimentaire, n'hésitez pas à cuisiner les ingrédients oubliés comme les feuilles vertes qui entourent le chou-fleur ! Un vrai délice en soupe ou velouté !
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Entrée
Cuisine Saine
Portions 2 personnes

Equipment

  • Mixeur plongeant ou blender

Ingrédients
  

  • 500 g Feuilles d'un chou-fleur
  • 1 poignée feuilles d'épinard frais
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe purée de noisettes
  • 1 cube carrés futés poireau
  • Sel, Poivre

Instructions
 

  • Dans une casserole, placer les feuilles de chou-fleur avec le bouillon.
  • Chauffer à feu moyen avec le couvercle. Cuire pendant 15 minutes.
  • Ajouter le cube de Carrés Futés et cuire 5 minutes sans le couvercle.
  • Si nécessaire, verser de l'eau jusqu'à hauteur des feuilles.
  • Mixer finement
  • Ajouter la purée de noisettes et mixer encore un peu.
  • Assaisonner à son goût

Notes

Servir avec des graines pour apporter un peu de texture.
Keyword green, legumes, soupe