Velouté de patisson, saveur Thaï
24 janvier 2021
Pour changer de la courge butternut, je vous propose une velouté au patisson. Dans la même famille de courge mais avec une saveur d’artichaut !
Velouté Patisson Coco
Délicieux velouté d'un légume oublié, le patisson ! Il est cuisine avec des saveurs thailandaises, le coco, gingembre et citronnelle. La recette est très facile à réaliser et non piquante pour plaire à tout le monde 🙂
Equipment
- Blender/Mixeur
Ingrédients
- 1 patisson
- 1 gousse d'ail coupé
- 1 oignon blanc coupé en cube
- 1 morceau de gingembre haché
- 1 tige citronnelle
- 1 c. à soupe huile neutre
- 1 c. à soupe sauce tamari
- 1 c. à soupe curry jaune
- 1 c. à café paprika piquant
- 1 citron vert
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 ml lait de coco
- Tartines croquantes La Fleur de Sel
Instructions
- Dans une casserole sauter l'ail, oignon et gingembre 3 minutes jusque légèrement brûnis.
- Ajouter les cubes de pâtisson préalablement pelé et coupé. Saisir 2 minutes.
- Ajouter 3 verres d'eau et un demi cube de bouillon de légume.
- Cuire 10 minutes. Le pâtisson doit être tendre.
- Ajouter le lait de coco, curry, paprika, et citronnelle.
- Mijoter encore 5 minutes. Puis (retrouver et) enlever la citronnelle.
- Mixer la préparation finement. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.
- Terminer par la sauce tamari, zeste et jus de citron vert.
- Servir avec vos crackers préférés !
Bon Appetit !