Velouté de patisson, saveur Thaï

Pour changer de la courge butternut, je vous propose une velouté au patisson. Dans la même famille de courge mais avec une saveur d’artichaut !

Velouté Patisson Coco
Délicieux velouté d'un légume oublié, le patisson ! Il est cuisine avec des saveurs thailandaises, le coco, gingembre et citronnelle. La recette est très facile à réaliser et non piquante pour plaire à tout le monde 🙂
Equipment
- Blender/Mixeur
Ingrédients
- 1 patisson
- 1 gousse d'ail coupé
- 1 oignon blanc coupé en cube
- 1 morceau de gingembre haché
- 1 tige citronnelle
- 1 c. à soupe huile neutre
- 1 c. à soupe sauce tamari
- 1 c. à soupe curry jaune
- 1 c. à café paprika piquant
- 1 citron vert
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 ml lait de coco
- Tartines croquantes La Fleur de Sel
Instructions
- Dans une casserole sauter l'ail, oignon et gingembre 3 minutes jusque légèrement brûnis.
- Ajouter les cubes de pâtisson préalablement pelé et coupé. Saisir 2 minutes.
- Ajouter 3 verres d'eau et un demi cube de bouillon de légume.
- Cuire 10 minutes. Le pâtisson doit être tendre.
- Ajouter le lait de coco, curry, paprika, et citronnelle.
- Mijoter encore 5 minutes. Puis (retrouver et) enlever la citronnelle.
- Mixer la préparation finement. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.
- Terminer par la sauce tamari, zeste et jus de citron vert.
- Servir avec vos crackers préférés !
Bon Appetit !