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velouté patisson coco

Velouté Patisson Coco

Délicieux velouté d'un légume oublié, le patisson ! Il est cuisine avec des saveurs thailandaises, le coco, gingembre et citronnelle. La recette est très facile à réaliser et non piquante pour plaire à tout le monde :)
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Entrée, Soupe
Cuisine Thai
Portions 2 personnes

Equipment

  • Blender/Mixeur

Ingrédients
  

  • 1 patisson
  • 1 gousse d'ail coupé
  • 1 oignon blanc coupé en cube
  • 1 morceau de gingembre haché
  • 1 tige citronnelle
  • 1 c. à soupe huile neutre
  • 1 c. à soupe sauce tamari
  • 1 c. à soupe curry jaune
  • 1 c. à café paprika piquant
  • 1 citron vert
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 400 ml lait de coco
  • Tartines croquantes La Fleur de Sel

Instructions
 

  • Dans une casserole sauter l'ail, oignon et gingembre 3 minutes jusque légèrement brûnis.
  • Ajouter les cubes de pâtisson préalablement pelé et coupé. Saisir 2 minutes.
  • Ajouter 3 verres d'eau et un demi cube de bouillon de légume.
  • Cuire 10 minutes. Le pâtisson doit être tendre.
  • Ajouter le lait de coco, curry, paprika, et citronnelle.
  • Mijoter encore 5 minutes. Puis (retrouver et) enlever la citronnelle.
  • Mixer la préparation finement. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.
  • Terminer par la sauce tamari, zeste et jus de citron vert.
  • Servir avec vos crackers préférés !
Keyword coco, soupe, thai